Ритм в потребности в питании является внутренне присущим организму человека. Так при голодании сохраняется ритм многих физиологических функций, в том числе ритм энергетического баланса и обмена веществ, поступающих в организм с пищей. Резкое изменение режима питания, например однократный прием пищи в течение суток, вызывает заметный сдвиг суточных ритмов. Существует суточный ритм выведения пищеварительных соков и активности ферментов пищеварительного тракта. Пик кислотности желудочного сока возникает примерно в середине дня. Японские ученые наблюдали четкий суточный ритм пищеварительных ферментов. Организм нуждается в поступлении пищевых веществ с учетом суточного ритма. Есть оптимальное время приема пищи, время, когда лучше усваиваются пищевые продукты и более полно обеспечивают потребность организма в пластических, энергетических и регуляторных веществах. В настоящее время разработаны многие рационы и режимы питания для разных групп людей. Связь ритма питания с ритмом работоспособности подтвердилась наблюдениями и предположениями ученых. Для сохранения здоровья необходимо учитывать ритм пищевой потребности.